當前位置:儀器交易網(wǎng) » 公司 » 杭州大吉光電儀器有限公司

在線溝通:

沒有合適的產(chǎn)品?是否在線詢價?
詢價標題
聯(lián)系人
電話
主要內(nèi)容
驗證碼  
聯(lián)系我們

公司名稱:杭州大吉光電儀器有限公司

聯(lián)系人:楊先生

電話:0571-88985274 88978210

傳真:0571-88975021

郵件:452915414@qq.com

地址:杭州市西湖科技園振華路200號

會員站:http://www.hzdjgd.net

手機站:http://m.hzdjgd.net

產(chǎn)品搜索
 
新聞分類
新聞中心

淺談面包體積測定儀

發(fā)布時間:2017-06-13瀏覽次數(shù):1682返回列表

導(dǎo)讀:本文從面包體積測定儀的用途、計算公式、操作方法、使用注意事項來為大家講解一下面包體積測定儀,希望您能了解面包體積測定儀。
面包體積測定儀用途
面包體積測定儀專為面包、饅頭、蛋糕體積測定而設(shè)計,它符合QB1251-91面包、SB/T10139饅頭用小麥粉、SB/T10142蛋糕用小麥粉、GB/T 20981 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗法、GB/T14612-93小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗法、GB/T17320-1998饅頭品質(zhì)評價法等標準。
面包體積測定儀計算公式:
   N ×V N ×V × 1000 ……(2)
   T= × 100 = W × 25 / 250 W
   式中:T——酸度, °T ;
   N——0.1mol/L 氫氧化鈉標準溶液的當量濃度;
   V——消耗 0.1mol/L 氫氧化鈉溶液的體積,ml;
   W——樣品質(zhì)量,g。 
面包體積測定儀 允許差:
兩次分析結(jié)果值之差應(yīng)小于 0.1 ° 酵母發(fā)酵力的測定見附錄 A。 衛(wèi)生檢驗 按 GB 5009.56 中規(guī)定的方法執(zhí)行.
面包體積測定儀 計算方法:
    P=V/W…………(1)
    式中:P——面包比容,ml/g;
       V——面包體積,ml;
       W——面包重量,g。 允許差:兩次測定值之差應(yīng) 0.1ml/g。水分:按 GB 5009.3 中法測定。取樣以面包中心部位為準。
 酸度試驗:
   1 試劑和儀器 氫氧化鈉(GB 629 分析純) :0.1N 溶液,按 GB 601 配制與標定; 酚酞指示液:1%乙醇溶液; 堿式滴定管。
面包體積測定儀測定步驟
a. 將待測面包稱重(至 0.1g) ;
b. 選擇適當體積的面包模塊(與待測面包體積相仿) ,放入體積儀底箱中, 蓋好,從體積儀頂端放入填充物,至標尺零線。蓋好頂蓋后反復(fù)顛倒幾次,消 除死角空隙,調(diào)整填充物加入量至標尺零線;
c. 取出面包模塊,放入待測面包。拉開插板使填充物自然落下。在標尺上 讀出填充物的刻度.
面包體積測定儀操作規(guī)程
a. 將待測面包稱重(至 0.1g) ;
b. 選擇適當體積的面包模塊(與待測面包體積相仿) ,放入體積儀底箱中, 蓋好,從體積儀頂端放入填充物,至標尺零線。蓋好頂蓋后反復(fù)顛倒幾次,消 除死角空隙,調(diào)整填充物加入量至標尺零線;
c. 取出面包模塊,放入待測面包。拉開插板使填充物自然落下。在標尺上 讀出填充物的刻度,取為面包的實測體積。
管。
面包體積測定儀分析測試步驟:
1.稱取面包芯 25g,加入無二氧化碳蒸餾水 60ml, 用玻璃棒搗碎,移入 250ml 容量瓶中,定容至刻度,搖勻。
2.靜置 10min,用紗布 或濾紙過濾。取濾液 25ml 移入 125ml 或 200ml 三角瓶中,加入 2~3 滴酚酞指 示液,用 0.1N 氫氧化鈉標準溶液滴定至顯粉紅色 1min 不消失為止。
面包體積測定儀 注意事項
1、要安置在干燥、清潔處,保持箱體內(nèi)清潔衛(wèi)生。
2、每次實驗前要檢查零點,實驗后要將待測食品的碎渣清理干凈。
3、在使用過程中,插板的插入和拔出,用力要求適量,要使填充物自然落下,不要碰撞儀器,以免影響測量結(jié)果。
4、填充物(油菜籽)使用前的處理:將除去雜質(zhì)并洗去灰塵的油菜籽約2kg,晾干后放入105度以下的烘箱內(nèi),烘30分鐘,取出冷卻后放入塑料袋中備用。

  • 點擊這里給我發(fā)消息
  • 點擊這里給我發(fā)消息