茶葉篩分機(jī)食品檢測實(shí)驗(yàn)室揭秘食品檢測
發(fā)布時(shí)間：2014-02-03瀏覽次數(shù)：2168返回列表
民以食為天，食以安為先。食品安全已成為人們關(guān)心的話題。食品添加劑超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、添加了非法化學(xué)成分，這些看不見、摸不著的成分到底是如何檢測出來的?今年食品安全宣傳周的第五天，在市質(zhì)監(jiān)局舉行的“食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開放日”活動上，記者和來自市內(nèi)外其他媒體、論壇的代表應(yīng)邀走進(jìn)市質(zhì)檢所，參觀了食品檢測實(shí)驗(yàn)室，并現(xiàn)場見證了墨子酥的檢測過程。
貴檢測儀器70萬一臺
“這是液相色譜儀，三聚氰胺、蘇丹紅都可以用這臺機(jī)器檢測出來。”“這是原子吸收光譜儀，可以檢測食品中的汞、砷、鉛等重金屬。”市質(zhì)檢所工作人員倪小龍向大家介紹。
氣相色譜儀、霉菌培養(yǎng)箱、超聲振蕩器、茶葉篩分機(jī)……實(shí)驗(yàn)室里一臺臺專業(yè)檢測機(jī)器的名稱聽得記者有些頭暈，強(qiáng)大的功能是讓人感嘆科技的發(fā)達(dá)。倪小龍介紹，這些儀器很多都是從日本、美國原裝進(jìn)口的，身價(jià)不菲，貴的一臺價(jià)值70萬多萬元。
檢測過程規(guī)范、專業(yè)
食品質(zhì)量到底怎樣檢測?為了讓大家看得直觀清楚，倪小龍?zhí)氐剡x擇墨子酥作為樣品，現(xiàn)場演示檢測墨子酥中苯甲酸、山梨酸(二者為防腐劑)，糖精鈉、安賽蜜(二者為甜味劑)含量的全過程。
先到樣品室取出樣品，進(jìn)行分樣，并且將其磨碎。倪小龍說，為了保證檢測結(jié)果的公正性，他們檢測的食品樣品都是沒有生產(chǎn)企業(yè)名稱及出處的，只有編號。
接著到天平室稱重。用能到小數(shù)點(diǎn)后5位的電子天平稱出2克樣品，然后放進(jìn)比色管進(jìn)行編號、記錄。倪小龍介紹，食品檢測有著其嚴(yán)格的要求，少則幾十道多則上百道程序，整個(gè)操作過程一定要規(guī)范、專業(yè)，絲毫的誤差都可能影響結(jié)果。“比如說稱重前一定要先放上稱量紙，再用樣品勺取出樣品，這樣避免了對樣品的污染，還能確保稱量的。為了保證檢測的準(zhǔn)確性，樣品都要取平行樣，即檢測兩份。”
稱重好樣品后，倪小龍到食品室給樣品加入超純水溶解，隨后用超聲振蕩器提取目標(biāo)物，再加入超純水定溶，接著使用針式注射器加上過濾頭收集樣品，放入進(jìn)樣瓶。工作人員介紹，他們所使用的過濾頭能過濾到0.45微米，確保除去多余的雜質(zhì)。
后，到液相測譜室將進(jìn)樣瓶放入液相測譜儀中，通過電腦程序控制，檢測產(chǎn)品中是否含有苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜。
市民可委托檢測產(chǎn)品
如果市民想委托質(zhì)監(jiān)部門檢測產(chǎn)品質(zhì)量，具體要怎么做呢?
市質(zhì)檢所工作人員周永向記者介紹，如果市民需要檢測產(chǎn)品質(zhì)量，好是先向工商等執(zhí)法部門投訴，然后由執(zhí)法部門委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品進(jìn)行收樣檢測，有執(zhí)法部門的參與能有利于事件的處理結(jié)果。如果市民只是想檢測了解產(chǎn)品成分，也可以個(gè)人委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，自行申請檢測。你只需要到市質(zhì)檢所業(yè)務(wù)科簽訂委托檢測協(xié)議，然后繳納相應(yīng)的檢測費(fèi)用即可。
周永提醒市民：“個(gè)人送檢的樣品來源經(jīng)常引起爭議，好樣品包裝要完整或者沒有使用。檢測珠寶時(shí)需要提供產(chǎn)品正規(guī)發(fā)票，食品類則不需要。”
貴檢測儀器70萬一臺
“這是液相色譜儀，三聚氰胺、蘇丹紅都可以用這臺機(jī)器檢測出來。”“這是原子吸收光譜儀，可以檢測食品中的汞、砷、鉛等重金屬。”市質(zhì)檢所工作人員倪小龍向大家介紹。
氣相色譜儀、霉菌培養(yǎng)箱、超聲振蕩器、茶葉篩分機(jī)……實(shí)驗(yàn)室里一臺臺專業(yè)檢測機(jī)器的名稱聽得記者有些頭暈，強(qiáng)大的功能是讓人感嘆科技的發(fā)達(dá)。倪小龍介紹，這些儀器很多都是從日本、美國原裝進(jìn)口的，身價(jià)不菲，貴的一臺價(jià)值70萬多萬元。
檢測過程規(guī)范、專業(yè)
食品質(zhì)量到底怎樣檢測?為了讓大家看得直觀清楚，倪小龍?zhí)氐剡x擇墨子酥作為樣品，現(xiàn)場演示檢測墨子酥中苯甲酸、山梨酸(二者為防腐劑)，糖精鈉、安賽蜜(二者為甜味劑)含量的全過程。
先到樣品室取出樣品，進(jìn)行分樣，并且將其磨碎。倪小龍說，為了保證檢測結(jié)果的公正性，他們檢測的食品樣品都是沒有生產(chǎn)企業(yè)名稱及出處的，只有編號。
接著到天平室稱重。用能到小數(shù)點(diǎn)后5位的電子天平稱出2克樣品，然后放進(jìn)比色管進(jìn)行編號、記錄。倪小龍介紹，食品檢測有著其嚴(yán)格的要求，少則幾十道多則上百道程序，整個(gè)操作過程一定要規(guī)范、專業(yè)，絲毫的誤差都可能影響結(jié)果。“比如說稱重前一定要先放上稱量紙，再用樣品勺取出樣品，這樣避免了對樣品的污染，還能確保稱量的。為了保證檢測的準(zhǔn)確性，樣品都要取平行樣，即檢測兩份。”
稱重好樣品后，倪小龍到食品室給樣品加入超純水溶解，隨后用超聲振蕩器提取目標(biāo)物，再加入超純水定溶，接著使用針式注射器加上過濾頭收集樣品，放入進(jìn)樣瓶。工作人員介紹，他們所使用的過濾頭能過濾到0.45微米，確保除去多余的雜質(zhì)。
后，到液相測譜室將進(jìn)樣瓶放入液相測譜儀中，通過電腦程序控制，檢測產(chǎn)品中是否含有苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜。
市民可委托檢測產(chǎn)品
如果市民想委托質(zhì)監(jiān)部門檢測產(chǎn)品質(zhì)量，具體要怎么做呢?
市質(zhì)檢所工作人員周永向記者介紹，如果市民需要檢測產(chǎn)品質(zhì)量，好是先向工商等執(zhí)法部門投訴，然后由執(zhí)法部門委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品進(jìn)行收樣檢測，有執(zhí)法部門的參與能有利于事件的處理結(jié)果。如果市民只是想檢測了解產(chǎn)品成分，也可以個(gè)人委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，自行申請檢測。你只需要到市質(zhì)檢所業(yè)務(wù)科簽訂委托檢測協(xié)議，然后繳納相應(yīng)的檢測費(fèi)用即可。
周永提醒市民：“個(gè)人送檢的樣品來源經(jīng)常引起爭議，好樣品包裝要完整或者沒有使用。檢測珠寶時(shí)需要提供產(chǎn)品正規(guī)發(fā)票，食品類則不需要。”
