我們幾乎每天都會吃到各種肉類或肉制品,但是其質(zhì)量實在令人擔憂。一些不法肉販為了獲得高額利潤,違法生產(chǎn)加工注水肉上市銷售。如果長期食用這樣的肉類,我們的身體會受到大的危害,可能會引起病變。為防止注水肉流入市場,我們需要對肉類的水分含量進行嚴格的檢測和控制。有了微波水分儀,我們可以非常輕松地完成這一檢測。操作過程非常簡便,只需將被檢樣品直接放入微波水分儀中,即可開始檢測。無需粉碎、取樣、稱重等復雜的過程,節(jié)省時間和人力。
同樣,油類的含水量檢測工作也非常重要。市場上常見的食用油有玉米油、花生油、大豆油等,其水分含量都應該符合標準要求。如果水分含量超標,在一定條件下會發(fā)生水解,生成游離脂肪酸,使油脂透明度降低,加速油脂酸敗,影響食用油的質(zhì)量。因此,在油脂生產(chǎn)過程中對水分進行檢測控制是十分必要的。目前,我國測定油料水分含量一般采用直接干燥法,但是過程復雜,對技術要求高,更重要的是,每次檢測過程長達幾個甚至十幾個小時。用微波水分儀進行測定,不僅可以大大縮短分析時間、提高分析效率,而且測定結果更加準確。
對乳制品行業(yè)來說,生產(chǎn)廠家也需要在生產(chǎn)過程中隨時檢測產(chǎn)品的含水量,以便及時對生產(chǎn)工藝進行調(diào)整——若含水量過高可加入固形物,含水量過低則可加入水。