食品衛(wèi)生行業(yè)應(yīng)用

色譜作為一種分析與分離技術(shù)，已有近百年歷史。近半個(gè)世紀(jì)以來，色譜技術(shù)發(fā)展迅速，無論是理論，還是各種分離模式，都趨向成熟，已作為分析化學(xué)的一個(gè)重要分支。色譜技術(shù)為醫(yī)藥、衛(wèi)生、食品、生化、環(huán)保等學(xué)科的發(fā)展做出了大的貢獻(xiàn)，同時(shí)在基因工程、生物工程及材料科學(xué)等方面也有著廣闊的應(yīng)用前景。作為這些學(xué)科必不可少的工具和手段，色譜技術(shù)越發(fā)顯示出其重要性。近的統(tǒng)計(jì)資料顯示，全各類分析儀器中，氣相色譜儀和液相色譜儀的銷售額占了25%-30%。我公司目前推出了GC5400氣相色譜儀和LC-3100型液相色譜儀兩款儀器。以下將對(duì)色譜和色譜儀作相關(guān)介紹：

一、 色譜法的定義及分類

色譜法或色譜分析也稱之為層析法（chromatograhhy），是一種物理或物理化學(xué)的分離分析方法。它利用混合物中各組分在兩相間分配系數(shù)的差別，當(dāng)溶質(zhì)在兩相間作相對(duì)移動(dòng)時(shí)，各物質(zhì)在兩相間進(jìn)行多次分配，從而使各組分得到分離?？赏瓿蛇@種分離的儀器即色譜儀。分配系數(shù)大的組分遷移速度慢，反之遷移速度快而被分離。
色譜分離的實(shí)質(zhì)——利用不同組分在相對(duì)運(yùn)動(dòng)的兩相中由于溶解（氣——液色譜）、吸附（氣——固色譜）或者其它親和能力的差異，使不同組分在分離柱中移動(dòng)速度不同（稱為差速遷移），當(dāng)吸附或分配過程反復(fù)多次之后，組分間微小的差異就疊加起來，變?yōu)榇蟮牟町?，從而使組分分離。除上述兩種外（這是主要的），還有絡(luò)合、離子交換等。氣——液色譜又叫分配色譜，它是基于試樣組分在固定相和流動(dòng)相中溶解度的不同達(dá)到分離的目的。氣——固色譜又叫吸附色譜，它是通過試樣組分對(duì)活性固體表面吸附親和力的不同實(shí)現(xiàn)彼此的分離。
色譜法從不同的角度，有不同的分類方法，通?？砂淳奂癄顟B(tài)、操作方法及分離原理等進(jìn)行分類。
（一） 按流動(dòng)相與固定相的狀態(tài)分類
1、按流動(dòng)相的狀態(tài)分類   在色譜中流動(dòng)相可以是氣體、液體或超臨界流體，相應(yīng)分為氣相色譜（GC）、液相色譜（LC）和超臨界流體色譜（SFC）。
2、按固定相的狀態(tài)分類   固定相可以是固體或液體。因此，氣相色譜法又可分為氣-固色譜法（GSC）與氣-液色譜法（GLC）。液相色譜又可分為液-固色譜法（LSC）和液-液色譜法（LLC）等。
（二）按操作形式分類
按操作形式可分為柱色譜法、平面色譜法及逆流分配等類別。
（三）按色譜過程的分離機(jī)制分類
按色譜過程的分離機(jī)制可分為吸附色譜法、分配色譜法、體積排阻色譜法、離子交換色譜法、親和色譜法、化學(xué)鍵合相色譜法、毛細(xì)管電色譜法和毛細(xì)管電泳法等。
（四）按使用領(lǐng)域不同分類
按使用領(lǐng)域?qū)ιV儀分類可分為分析型色譜儀和制備型色譜儀。

二、 色譜法的優(yōu)點(diǎn)

色譜法以其高超的分離能力為特點(diǎn)，它的分離效能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他分離技術(shù)如蒸餾、萃取、離心等方法。其主要優(yōu)點(diǎn)：
（一） 分離效能高  如毛細(xì)管氣相色譜柱理論塔片數(shù)可達(dá)7萬-12萬。而毛細(xì)管電泳儀一般有幾十萬理論塔板數(shù)，至于凝膠毛細(xì)管電泳柱可達(dá)上千萬理論塔板數(shù)的柱效。
（二） 應(yīng)用范圍廣  它幾乎可用于所有化合物的分離和測(cè)定，無論是有機(jī)物、無機(jī)物、低分子或高分子化合物，甚至有生物活性的生物大分子也可以進(jìn)行分離和測(cè)定。
（三） 分析速度快  一般在幾分鐘到幾十分鐘就可完成一次復(fù)雜樣品的分離和分析。
（四） 樣品用量少  用少的樣品就可完成一次分離和測(cè)定。
（五） 靈敏度高  如氣相色譜可以分析幾納克的樣品，火焰離子化檢測(cè)器（FID）可達(dá)10-12g/s，電子捕獲檢測(cè)器（ECD）達(dá)10-13g/s，檢測(cè)限為10-9g/L和10-12g/L。
（六） 分離和測(cè)定一次完成  可以和多種波譜分析儀器聯(lián)用。
（七） 易于自動(dòng)化  分離和分析自動(dòng)完成，可以在工業(yè)流程中應(yīng)用。

三、 色譜儀的特點(diǎn)

（一） 氣相色譜儀 
氣相色譜法是以氣體為流動(dòng)相對(duì)復(fù)雜樣品進(jìn)行分離、檢測(cè)和定量的一種分析方法。它有分離效率高，分析速度快；樣品用量少，檢測(cè)靈敏度高；選擇性好；應(yīng)用范圍廣等特點(diǎn)。
把組分分開有許多方法，如蒸餾、萃取、結(jié)晶、差熱、離心等等，但氣相色譜法能把只有微小差異的兩個(gè)組分分開。在分析汽油樣品時(shí)，在2小時(shí)內(nèi)獲得200多個(gè)色譜峰。許多常規(guī)分析，一般在20分鐘內(nèi)就完成。
由于有許多高靈敏度的檢測(cè)器可供使用，因此，樣品用量能很少，如氣體進(jìn)樣1μL，液體進(jìn)樣0.1μL，TCD可檢測(cè)出十幾個(gè)PPM的雜質(zhì)，F(xiàn)ID：幾個(gè)PPM。
儀器可選擇對(duì)樣品組分有不同作用力的液體、固體作為固定相。因此，可在一定的操作條件下將物理、化學(xué)性質(zhì)相近的組分分開。因?yàn)檫x擇不同的固定相，可使組分的分配系數(shù)有較大差異。
同時(shí)，氣相色譜儀可分析百分之二十目前已知的有機(jī)化合物。
對(duì)熱穩(wěn)定性好，易揮發(fā)的樣品——直接進(jìn)樣。
對(duì)熱穩(wěn)定性差，不易揮發(fā)的樣品——衍生化后進(jìn)樣。
對(duì)固體、大分子樣品，采取熱裂解方法——裂解色譜。
氣相色譜在石油工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、環(huán)保、臨床化學(xué)、醫(yī)藥、食品工業(yè)、農(nóng)藥等等方面有廣泛的應(yīng)用。
我公司目前生產(chǎn)的GC5400型氣相色譜儀系微機(jī)化、高性能、格、全新設(shè)計(jì)的通用型氣相色譜儀，具有高穩(wěn)定可靠、結(jié)構(gòu)簡潔合理、操作方便、外型美觀等優(yōu)點(diǎn)。該儀器應(yīng)用范圍廣，適用于環(huán)境保護(hù)、大氣、水源等污染的痕量檢測(cè)；毒物的分析、監(jiān)測(cè)、研究；生物化學(xué)；臨床應(yīng)用；病理和病毒研究；食品發(fā)酵；石油化工；石油加工；油品分析；地質(zhì)、探礦研究；有機(jī)化學(xué)；合成研究；衛(wèi)生檢疫；公害檢測(cè)分析和研究等。它具有如下的特點(diǎn)：
（1）的微機(jī)系統(tǒng)，的控制功能
性能的微機(jī)溫度控制系統(tǒng)，采用了的控制技術(shù)，控溫精度高（優(yōu)于±0.05℃）、可靠性高、抗干擾能力強(qiáng)；具有5個(gè)的控溫區(qū)，高控制溫度達(dá)400℃；限溫度設(shè)定及過溫保護(hù)功能，確保儀器的安全運(yùn)行。
全中文鍵盤設(shè)定各種控制和使用參數(shù)（包括檢測(cè)器操作參數(shù)），邏輯性強(qiáng)，容易操作；機(jī)內(nèi)具有自診斷、斷電保護(hù)、10種方法文件存儲(chǔ)及調(diào)用、2個(gè)外部事件控制、溫控定時(shí)啟動(dòng)和關(guān)閉，時(shí)間程序、檢測(cè)器設(shè)定、量程，性和電流設(shè)置與顯示等功能，可準(zhǔn)確顯示各路溫控設(shè)定值、實(shí)際值、保留和分析時(shí)間等。