芽孢桿菌作為一種簡(jiǎn)易的細(xì)菌(真細(xì)菌),是土壤中的種群,能強(qiáng)烈地分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物,分解蛋白質(zhì)和復(fù)雜多糖,對(duì)水溶性有機(jī)物分解也有重要的作用,同時(shí)可以與養(yǎng)殖環(huán)境中的有害藻類及水產(chǎn)致病菌競(jìng)爭(zhēng),形成種群,抑制有害藻類及水產(chǎn)致病菌。由于它的特性與功能優(yōu)于光合細(xì)菌而有望成為光和細(xì)菌的替代品,已成為當(dāng)前凈水界的研究熱點(diǎn)。本文主要介紹芽孢桿菌的結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)特性。

一、芽孢桿菌的結(jié)構(gòu)
在生長(zhǎng)后期能形成芽孢(內(nèi)生孢子)的桿菌或球菌。芽孢是休眠體，不是繁殖體。人多數(shù)足一個(gè)菌體僅肜成一個(gè)芽孢。芽孢位于菌體內(nèi)，山核心、皮層、芽孢殼和外壁組成。核心是芽孢的原生質(zhì)休，內(nèi)含DNA、RNA、可能與DNA相聯(lián)系的特異芽孢蛋白質(zhì)以及合成蛋白質(zhì)和產(chǎn)生能量的系統(tǒng)。此外，還有大量的吡啶二羧酸鈣布滿整個(gè)芽孢。皮層處于核心和芽孢殼之間，舍有豐富的肽聚糖。芽孢殼主要由蛋白質(zhì)組成，此外，還有少量的碳水化合物和類脂類，可能還有大量的磷。zui外層是外壁，其主要成分是蛋白質(zhì)、一定量的葡萄糖和類脂。

二、芽孢桿菌的營(yíng)養(yǎng)特性
1、增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物免疫性能：芽孢桿菌通過產(chǎn)生抗體和進(jìn)步嗜菌作用等刺激免疫，激發(fā)體液免疫和細(xì)胞免疫，使動(dòng)物免疫活性增強(qiáng)。
2、產(chǎn)生多種消化酶：這是其進(jìn)步水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的一個(gè)重要因素。Collington報(bào)道枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生彩種消化酶，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、糖化酶。幫助動(dòng)物消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能產(chǎn)生部分果膠酶、纖維素酶等，降解飼料中的果膠和纖維素等，其中很多是動(dòng)物機(jī)體本身不能分解的酶。芽孢桿菌在生長(zhǎng)繁殖過程中還能產(chǎn)生植酸酶，促使動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用和脂肪的消化吸收；產(chǎn)生的氨基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可將吲哚類氧化成、無害的物質(zhì)，從而降低養(yǎng)殖環(huán)境中氦氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質(zhì)的濃度，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境。
3、產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：芽孢桿菌能合成多種維生素，如尼克酸、葉酸、煙酸，維生素B1、B2、B6、B12等，促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收。凝聚芽孢桿菌、芽孢乳桿菌等菌株能產(chǎn)生乳酸，可進(jìn)步動(dòng)物對(duì)鈣、磷、鐵的利用，促進(jìn)維生素D的吸收。此外，芽孢桿菌在生長(zhǎng)過程中能產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)悱脂肪酸，這些酸類能夠降低動(dòng)物腸道的pH值，有效抑制病原菌的生長(zhǎng)，為乳酸菌的生長(zhǎng)刨造條件，其巾，丙酸還能參與三羧酸循環(huán)，為動(dòng)物新陳代謝提供能量。