EnSURE熒光儀（用于多種項(xiàng)目檢測）

預(yù)防良好衛(wèi)生規(guī)范 (GHP)對(duì)保證食品安全來說是必不可少的，這些已成為法律法規(guī)的食品衛(wèi)生規(guī)范常常作為生產(chǎn)安全可靠的食品而采取的一種的預(yù)防性措施－－－－ -危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP) 的前提條件。

預(yù)防預(yù)防食物中毒是任何食品安全系統(tǒng)的關(guān)鍵。食物中毒通常是由于微生物的繁殖引起的，主要原因包括生、熟制品未能合理分隔開，加工及 /或儲(chǔ)藏時(shí)的不適當(dāng)溫度控制，交叉污染和不潔凈的衛(wèi)生設(shè)施等。作為一項(xiàng)主要的預(yù)防措施,GHP能對(duì)潛在的問題進(jìn)行監(jiān)控。同時(shí)良好的清潔程序也可以降低成本（包括原材料和勞動(dòng)時(shí)間）、減少資源浪費(fèi)和延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。由于在清潔和衛(wèi)生設(shè)施技術(shù)和實(shí)踐方面認(rèn)識(shí)的不，常常導(dǎo)致化學(xué)消毒用品的無效使用和浪費(fèi)。清潔劑和消毒劑的選擇與應(yīng)用有其本身的科學(xué)性，它的使用劑量、接觸時(shí)間及溫度的合理選擇是發(fā)揮其的使用條件的關(guān)鍵。在使用消毒劑之前 ,應(yīng)先使用清潔劑來去除表面的有機(jī)殘留物。有效地去除產(chǎn)品殘留物是至關(guān)重要的，因?yàn)檫@一過程不僅清除了總的污染物（有機(jī)雜質(zhì)和90%的微生物），也消除了支持微生物生存及生長的環(huán)境。因此有效地清除產(chǎn)品殘留物比清除殘留微生物重要得多。如何評(píng)估清潔過程的有效性對(duì)保障清潔效果是非常重要的,目前主要采用的方法有以下幾種：

傳統(tǒng)方法

直到 20世紀(jì)80年代,檢測食品表面衛(wèi)生狀態(tài)的方法是基于瓊脂平板計(jì)數(shù)的傳統(tǒng)培養(yǎng)方法。傳統(tǒng)方法提供了表面存在的微生物數(shù)目，同時(shí)也可對(duì)微生物的品種進(jìn)行判別。然而這類方法無法告知表面是否存在有支持微生物生長繁殖的食品殘留物。

微生物檢測需要嫻熟的技術(shù)人員在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)操作。雖然傳統(tǒng)微生物檢測方法從使用的方便性等方面已做了很大改進(jìn)，形式也更加多樣 ,但其檢測結(jié)果依然需要24-72小時(shí)后方能得到，這對(duì)于衛(wèi)生設(shè)施和生產(chǎn)過程中所需的潔凈信息的反饋和確保高品質(zhì)食品而言顯然是太慢了。

理想檢測

清潔的主要目的是去除產(chǎn)品殘留物，所以判斷清潔效果和衛(wèi)生狀態(tài)的理想檢測是檢測產(chǎn)品本身的殘留物。這類檢測方法應(yīng)該是快速而又操作簡便，不需要實(shí)驗(yàn)室即可由衛(wèi)生監(jiān)控人員進(jìn)行現(xiàn)場或在線檢測。這類檢測方法主要有 ATP生物發(fā)光和變色檢測等. 

ATP生物發(fā)光法

20世紀(jì)80年代ATP生物發(fā)光檢測法被用于食品及衛(wèi)生監(jiān)督中的微生物檢查。生物發(fā)光計(jì)數(shù)法是一種經(jīng)過簡化的生物化學(xué)方法，利用ATP與熒光素-熒光素酶復(fù)合物的反應(yīng)來測定是否存在三磷酸腺苷（ATP）。該法可用于食品中微生物總數(shù)的測定。生物發(fā)光反應(yīng)需要ATP、熒光素和螢火蟲熒光素酶。反應(yīng)期間熒光素被氧化并發(fā)出熒光,光子的數(shù)量可采用ATP熒光儀進(jìn)行測量，光子的數(shù)量的ATP含量成正比。因?yàn)槊糠N微生物細(xì)胞中的ATP含量是恒定的，所以樣品中ATP含量與樣品中微生物的數(shù)量有關(guān)。ATP熒光儀快能在15秒鐘內(nèi)測定食品中是否存在酵母菌、霉菌或細(xì)菌細(xì)胞,靈敏度可達(dá)1個(gè)微生物/200mL (Anon 1987)。

由于該方法能迅速獲得測定結(jié)果，因此其使用日益廣泛。一般來說，產(chǎn)品從微生物檢測到銷售中心再到零售商手中需要數(shù)天或數(shù)十天左右。采用快速微生物檢測法（如生物熒光檢測法）可以使產(chǎn)品的發(fā)送不超過 24小時(shí)。盡管ATP生物熒光檢測計(jì)數(shù)法從20世紀(jì)80年代中期就開始使用，但是直到20世紀(jì)90年代中期才廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)及其它行業(yè)中，主要原因是各項(xiàng)技術(shù)的進(jìn)步使得這種微生物快速檢測法的應(yīng)用得以實(shí)現(xiàn)。由于這種方法檢測速度快、能減少食品再受到污染的風(fēng)險(xiǎn)，因而成為一種可靠的快速檢測微生物污染的方法。盡管人們認(rèn)為傳統(tǒng)的瓊脂平板計(jì)數(shù)比生物熒光檢測成本低，但是實(shí)際成本分析表明，這種快速微生物檢測方法與傳統(tǒng)方法相比節(jié)省約40%（Le Coque, 1996/1997 ① ）。

產(chǎn)品	目錄號(hào)	數(shù)量
監(jiān)控系統(tǒng)：
EnSURE熒光儀（用于多種項(xiàng)目檢測）	ENSURE	1
SystemSURE Plus熒光儀（用于ATP檢測）	SS3	1
ATP檢測：
UltraSnap：表面ATP檢測拭子	US2020	100
AquaSnap Total：水中微生物與非微生物ATP總量檢測拭子	AQ-100	100
AquaSnap Free：水中非微生物ATP含量檢測拭子	AQ-100FX	100
SuperSnap：表面高靈敏度ATP與過敏原預(yù)防檢測拭子	SUS3000	100
SnapShot：用于Merck公司儀器的通用型ATP檢測拭子	SHL1414	100
SnapShot：用于3M公司儀器的通用型ATP檢測拭子	SPXL1333	100
SnapShot：用于Kikkoman公司儀器的通用型ATP檢測拭子	SS1211	100
SnapShot：用于Charm公司儀器的通用型ATP檢測拭子和適配器蓋	CH1616N/CHCAP	100/1
SnapShot：用于BioControl公司儀器的通用型ATP檢測拭子	SBC1575	100
WaterShot Free：用于3M公司儀器的水中游離ATP檢測拭子	WF- SPXL1333	100
WaterShot Total：用于3M公司儀器的水中總ATP檢測拭子	W- SPXL1333	100
微生物檢測：
MicroSnap大腸菌群、大腸桿菌增菌拭子	MS-E-CEC	100
MicroSnap大腸菌群、大腸桿菌增菌肉湯	MS-E-CEC-BROTH	100
MicroSnap大腸菌群、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)加強(qiáng)型營養(yǎng)肉湯（9ml）	MS-E-EN9-BROTH	100
MicroSnap大腸菌群檢測拭子	MS-COLIFORM	100
MicroSnap大腸桿菌檢測拭子	MS-ECOLI	100
MicroSnap Total細(xì)菌總數(shù)增菌拭子	MS-E-TOTAL	100
MicroSnap Total細(xì)菌總數(shù)檢測拭子	MS-TOTAL	100
MicroSnap腸桿菌科增菌拭子	MS-E-EB	100
MicroSnap腸桿菌科檢測拭子	MS-EB	100
InSite李斯特菌檢測拭子（50支裝）	IL50	50
InSite李斯特菌檢測拭子（100支裝）	IL100	100
過程效率檢測：
ZymoSnap ALP堿性磷酸酶檢測拭子	ZS-ALP-100	100
ZymoSnap ALP陽性質(zhì)控試劑盒	ZS-ALP-PC	1盒
CrossCheck 酸性磷酸酶檢測拭子	CX-3000	100
過敏原預(yù)防：
SuperSnap高靈敏表面ATP與過敏原預(yù)防檢測拭子	SUS3000	100
AllerSnap高靈敏蛋白質(zhì)殘留檢測拭子	ALS-100	100

表面殘留物檢測：
ProClean蛋白質(zhì)殘留檢測拭子	PRO-100	100
SpotCheck Plus食品安全殘留檢測拭子	GL-100	100
采樣器：
Q-swab緩沖蛋白胨水采樣拭子	QS1000	250
Q-swab李氏肉湯采樣拭子	QS1200	250
QD-Loop 1:10稀釋拭子：用于樣品1:10稀釋	QD0010	100
QD-Loop 1:100稀釋拭子：用于樣品1:100稀釋	QD0100	100
QD-Loop 1:1000稀釋拭子：用于樣品1:1000稀釋	QD1000	100
Transport Swab運(yùn)送拭子，李氏肉湯4ml	HTS-4	100
Transport Swab運(yùn)送拭子，李氏肉湯10ml	HTS-10	100
Transport Swab運(yùn)送拭子 緩沖蛋白胨水10ml	HTS-10BPW	100
海綿棒 w/10ml 緩沖蛋白胨水肉湯，10袋，每袋10個(gè)	SS100BPW	100
海綿棒 w/10ml 緩沖蛋白胨水肉湯，10袋，每袋10個(gè)帶手套	SS100BPWG	100
海綿棒 w/10ml 中和緩沖液，10袋，每袋10個(gè)	SS100NB	100
海綿棒 w/10ml 中和緩沖液，10袋，每袋10個(gè)帶手套	SS100NBG	100
海綿棒 w/10ml  李氏肉湯，10袋，每袋10個(gè)	SS100LET	100
海綿棒 w/10ml  李氏肉湯，10袋，每袋10個(gè)帶手套	SS100LETG	100
海綿棒 干燥型，10袋，每袋10個(gè)	SS100	100
海綿棒 干燥型，10袋，每袋10個(gè)帶手套	SS100G	100
袋裝海綿 w/10ml緩沖蛋白胨水肉湯，10袋，每袋10個(gè)	HSB100BPW	100
袋裝海綿 w/10ml緩沖蛋白胨水肉湯，10袋，每袋10個(gè)帶手套	HSB100BPWG	100
袋裝海綿 w/10ml中和緩沖液，10袋，每袋10個(gè)	HSB100NB	100
袋裝海綿 w/10ml中和緩沖液，10袋，每袋10個(gè)帶手套	HSB100NBG	100
袋裝海綿 w/10ml 李氏肉湯，10袋，每袋10個(gè)	HSB100LET	100
袋裝海綿 w/10ml 李氏肉湯，10袋，每袋10個(gè)帶手套	HSB100LETG	100
袋裝海綿 干燥型，10袋，每袋10個(gè)	HSB100	100
袋裝海綿 干燥型，10袋，每袋10個(gè)帶手套	HSB100G	100
輔件：
BioMass Kit  ATP生物總量檢測試劑盒：用于Cleantrace/Biotrace熒光儀，帶控制棒	BMK3M100/HR001	1盒/1
BioMass Kit  ATP生物總量檢測試劑盒：用于Hygiena熒光儀，帶控制棒	CCK4/HR002	1盒/1
BioMass Kit  ATP生物總量檢測試劑盒：用于Celsis熒光儀，帶控制棒	CCK3/HR002	1盒/1
Calibration Control Kit 校準(zhǔn)質(zhì)控試劑盒：用于儀器校準(zhǔn)	PCD4000	1盒
PositiveControl Kit 陽性質(zhì)控試劑盒：用于試劑校準(zhǔn)	CK25	1盒
迷你型培養(yǎng)箱	INCUBATOR	1
數(shù)字化實(shí)驗(yàn)室用培養(yǎng)箱	INCUBATOR-D	1
拭子延長器（48”/13’）	EXT48/EXT13	1
便攜保護(hù)套：用于EnSURE和SystemSURE Plus	SSCC01	1
拭子冷藏?cái)y帶包	SSCC03	1